Время приготовления: 40 минут
Порций: около 20 штук
Ингредиенты:
4 банана
120 мл яблочного сока
60 мл рафинированного растительного масла
90 г сахара
320 г муки
3 ч. л. (без горки) разрыхлителя
40 г кокосовой стружки
80 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
Приготовление:
1) Духовку разогреть до 180°С. Формочки для кексов смазать растительным маслом или вложить в них бумажные капсулы.
Бананы очистить и пюрировать. В большой миске смешать банановое пюре, яблочный сок, растительное масло и сахар. В отдельную миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить кокосовую стружку и овсяные хлопья. В несколько этапов ввести эту сухую смесь в жидкую. Перемешать.
2) Полученное тесто распределить по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Выпекать около 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
3) Готовые маффины остудить и перед подачей посыпать сахарной пудрой или орешками.
Приятного аппетита!
