Ингредиенты:
150 гр. сливочного масла, комнатной температуры
300 гр. сахара
3 яйца, комнатной температуры
1 чайная ложка экстракта апельсина
300 гр. муки
2,5 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
180 мл молока
125 мл. апельсинового сока (свежевыжатого)
Клюквенный сироп:
330 гр. клюквы
200 гр. сахара
80 мл. апельсинового сока
Глазурь:
60 гр. сахарной пудры
2 чайные ложки воды
Несколько капель лимонного сока
Для украшения:
ломтики мандаринов
сахарная пудра
Разогреть духовку до 185 градусов.
Подготовить форму для выпечки размером 35х25 см застелить пергаментной бумагой. Отложить.
В чаше вашего миксера, используя приложение весла, взбить сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы.
Очистить стороны чаши и по одному, добавить яйца и апельсиновый экстракт.
Добавить разрыхлитель и соль и медленно ввести муку попеременно с молоком и апельсиновым соком.
Переложить тесто в подготовленную форму для пирога и выпекать в течение 23 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, выходит чистая.
В это же время подготовить клюквенный соус.
В средней кастрюле объединить клюкву, сахар и апельсиновый сок. Варить на среднем огне около 10 минут или пока вся клюква не станет мягкой и соус не загустеет.
Снять с огня и дать полностью остыть.
Когда торт будет готов, достать его из духовки и дать остыть 10 минут в форме. Посыпать сверху торт сахарной пудрой а также посыпать пудрой разделочную доску и перевернуть на нее торт.
Остудить торт полностью.
Снять пергаментную бумагу с торта, обрезать края и разрезать торт вдоль на 3 части.
Поместить первый слой торта на сервировочное блюдо. Полить сверху половиной клюквенного соуса по всей поверхности.
Накрыть вторым слоем торта и распределить остатки клюквенного соуса.
Поместить 3-й кусочек торта на вершине и дать так постоять торту в течение 10-15 минут.
В это время приготовить глазурь:
В маленькой миске смешать сахарную пудру с водой и лимонным соком и довести ее до нужной консистенции, чтобы ей можно было пилить торт.
Полить ее торт сверху подождать несколько минут, чтобы дать ей немного застыть и украсить ломтиками мандаринов.
Дополнительно посыпать сахарной пудрой.
Нарезать и подавать.
Приятного аппетита!
