Ингредиенты:
• 1/3 чашки оливкового масла
• 1 крупный репчатый лук, мелко порубленный
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 3 зубчика чеснока, целых
• 1 среднего размера томат, целый (с кожицей)
• 1 среднего размера томат, порубленный
• 400гр соевого фарша, приготовленного
• 2 столовые ложки петрушки, порубленной
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• соль и перец, по вкусу
• 2 чашки овощного бульона
• 2 ½ муки
• миска холодной воды
• 2 чашки панировочных сухарей
• растительное масло, для жарки
Приготовление:
1. Разогреть в крупной сковороде оливковое масло на огне чуть сильнее среднего и обжарить в нем лук с чесноком до румяного оттенка, примерно в течение 2 минут.
2. Добавить томаты и готовить еще минуту.
3. Добавить соевый фарш и тщательно перемешать. Затем добавить порубленную петрушку и специи (Если нравится, можно добавить еще корицу).
4. Как только масса станет ароматнее, добавить бульон, перемешать и добавить муку (всю сразу). Готовить, регулярно помешивая, пока тесто не начнет выходить за границы сковороды. Снять с огня и дать остыть.
5. Смоченными в холодной воде руками сформировать крокеты или небольшие шарики). Сразу же обвалять их в сухарях и переложить на чистую тарелку. Холодная вода выступает в качестве клея для сухарей.
6. Разогреть в крупной кастрюле достаточное количество масла и добавить в него 3 зубчика чеснока. Следом добавить крокеты (чеснок придаст приятный вкус).
7. Обжарить крокеты до золотисто-коричневатой корочки в течение примерно 1 минуты. Переложить затем на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы впитало излишки масла. Чеснок удалить.
8. Подавать блюдо горячим с любимым соусом.
Общее время приготовления: 20 минут
Количество порций: 30 штук
Приятного аппетита!
