Перевернутое мясное блюдо
Ингредиенты
1 шт. курица
3 шт. картофель
1 шт. баклажан
1 шт. Цветная капуста
300 г рис
по вкусу соль
растительное масло для жарки
по вкусу Специи щепотка карри, на кончике ножа: кориандр, молотая корица, гвоздика, зира, кардамон, мускатный орех, паприка
150 г Орехи Кедровые, миндаль, кешью
Инструкции
Курицу моем , разрезаем на части и обжариваем до золотистой корочки на растительном масле. Картофель и баклажан очищаем от кожицы, моем, режем на кружочки и обсушиваем. поочередно обжариваем в растительном масле до золотистого цвета и откидываем на бумажную салфетку. Цветную капусту делим на соцветия, моем, обсушиваем и также обжариваем. Берем кастрюлю. Посыпаем дно промытым и почти сухим рисом, затем укладываем слой из баклажанов, присыпаем рисом, затем на очереди слой из цветной капусты, укладываем слой из кусочков курицы, слой риса большой и последний слой из картофеля. Делаем заливку из бульона в котором варилась грудка (процеживаем) добавляем специи и солим. Заливаем все бульоном приправленным специями, так чтобы жидкость была на поверхностью примерно на 1 палец . Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума и варим минут 40 (до готовности риса). Отключив плиту, дать еще настояться минут 15. Затем взяв блюдо в котором будем подавать Маклюбе, аккуратно прижать к краям кастрюли и перевернуть. Постучать по дну и аккуратно снять кастрюлю Получится башенка. Иногда она сразу распадается, но на вкусе это не отражается. Обжариваем в масле орешки и посыпаем на верх блюда. Маклюбе подают с натуральным йогуртом (лясбан) и салатом.
-
