Ингредиенты
баранина 400 граммов
мука 130 граммов
вода 500 миллилитров
лук репчатый 1 штука
чеснок 2 зубчика
масло топленое 15 миллилитров
йогурт натуральный 250 миллилитров
острый красный перец
соль
зелень
Пропускаем мякоть баранины вместе с луком через мясорубку. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем. Соединяем муку, воду и щепотку соли, замешиваем тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 2 мм. Вырезаем кружочки диаметром 8 см. Выкладываем на каждый кружочек фарш и защипываем края. Варим манты на пару 35-40 минут.
Взбиваем йогурт, добавляем измельченный чеснок, соль и ставим охлаждаться. Выкладываем манты на подогретое блюдо. Поливаем манты йогуртовым соусом, украшаем зеленью и подаем.
