Ингредиенты:
1 – лимон
1 кг – слоеного теста
8 стол. л. – портвейна
8 шт. – груш (спелых)
100 мл – жирных сливок
100 г – грецких орехов
400 г - сахара
80 мл – жирной сметаны
800 г – маскарпоне
500 г – сливочного сыра
Рецепт приготовления:
Раскатываем слоеное тесто в пласты толщиной не более 4-5 мм.
Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто, прокалываем в нескольких местах вилкой.
Ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку, выпекаем до золотистой корочки (примерно 12-15 минут).
Остужаем и нарезаем на 3-4 полоски.
Так делаем с остальным тестом.
С лимона выдавливаем сок.
Очищаем груши, нарезаем небольшими кубиками или тонкими ломтиками, смешиваем с лимонным соком.
Сливочный сыр взбиваем с 2/3 порции сахара.
Маскарпоне смешиваем со сливочным сыром и портвейном, взбиваем до пышной, однородной массы.
Смазываем полоски приготовленного теста кремом, сверху выкладываем кусочки груш.
Измельчаем орехи.
Смешиваем сливки, сметану и сахар, взбиваем миксером.
Полученной массой смазываем торт со всех сторон, посыпаем измельченными орешками.
Ставим для пропитки на 1-2 часа в холодильник, нарезаем острым ножом.
