Рёбра - одно из любимых лакомств в Китае. Любые - будь то свиные, говяжьи или бараньи. Хотя предпочтение отдается, все-таки, свиным, так как в них больше мяса, они быстрей готовятся, и свинина, так сказать, легче принимает в себя сторниие вкусы в виде приправ и соусов. А приправы в Китае - неотъемлемая составляющая кухни. Данный рецепт основан на меде.
Однако на этот раз мы пойдем несколько по-другому и приготовим блюдо в печи (духовке), но в фольге. Это нисколько не ухудшит блюдо, а, наоборот, даст мясу больше находиться в соусе, а, следовательно, больше впитать вкус и аромат соуса и мёда.
Если вы купили непорубленные рёбра, и у вас есть тяжелый нож и молоток, то можно при помощи этих инструментов нарубить себе нужный размер рёбер.
- Свиные рёбра 300 гр.
- Зеленый лук 1 росток
- Чеснок 2 зубчика
- Мёд 1 ст. л.
- Корень имбиря
- 1 кусок с полпальца
- Фольга
Приготовление;
1. Лук, чеснок и имбирь мелко порубите,
2. Добавьте мёд;
3. Перемешайте для получения однородного соуса;
4. Вымочите ребра в воде 10 минут, чтобы вышла кровь, потом выньте и обсушите бумажным полотенцем;
5. Вложите приготовленный соус на рёбра так, чтобы он полностью покрыл их;
6. Положите рёбра в пакет и в холодильник на ночь (шаг 5. можно пропустить, и сразу выложить рёбра в пакет, залить соусом и в пакете перемешать);
7. Выньте маринованные рёбра;
8. Нарежте фольгу чуть большего размера, чем кусок ребра, чтобы каждое ребро было обернуто в фольгу;
9. Выложите сверху каждого ребра оставшийся соус;
10. И равномерно распределите по каждому кусочку;
11. Заверните рёбра в фольгу;
12. И запекайте в предварительно разогретой духовке до 200 гр. около 45-50 минут.
