3 яйца
1 ст. сахара
0,5л мацуна (он же мацони или несладкого йогурта, сметаны,кефира)
1 ч. л. соды
щепотку соли
5-6 ст. муки ( у меня ушло 5,5 ст.)
раст. масло для жарки
Взбить яйца с сахаром.
Соду смешать с мацуном и как только запузырится, добавить к яйцам, посолить и постепенно всыпая муку, замесить, мягкое, гладкое тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить при комнатной температуре на 30-60 мин.
Тесто разделить на удобные для раскатки кусочки.На посыпанной мукой поверхности раскатать в пласт толщиной 5мм, нарезать прямоугольниками,в серединке сделать небольшой надрез,через него вывернуть один край.
Обжарить "ушки" на большом количестве масла (во фритюре) с двух сторон. Готовые изделия выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
