Хадия аши - это азербайджанское блюда из различных круп. Вольный перевод этого блюда - "суп-подарок". По азербайджанским обычаям этот суп варит бабушка ребенка, у которого вышел первый зуб= и раздает его соседям, чтобы зубы прорезались легко и без болей= Ну конечно же, такой суп можно готовить и просто так. Он очень сытный и полезный=)Ну а если сделать зажарку для супа без масла, это будет отличным диетическим блюдом
Фасоль ("черный глаз" и красно-белую фасоль) — 1 стак.
Чечевица — 1,5 стак.
Нут — 1 стак.
Горох — 1 стак.
Пшеница — 1 стак.
Лук белый — 3 шт
Алыча (сушеная) — 1 горст.
Айва — 0,5 шт
Томатная паста (и паста из перца)
Мука — 2 ст. л.
Соль
Перец черный
Крупы замачиваем заранее на ночь. Все замачиваем отдельно, также отдельно варим. Чечевицу можно варить вместе с колотым горохом в основной кастрюле, в которую мы будем добавлять остальные ингредиенты.
Пока крупы варятся, делаем зажарку. Лук пассируем в топленом масле
Когда лук хорошо поджарится, добавляем в сковороду томатную пасту, 1 ст. л. муки, сушеную алычу и половинку мелко айвы, порезанную на кубики. Тушим все вместе минуты 3.
Когда все крупы сварятся, добавляем их в общую кастрюлю. Туда же добавляем зажарку, солим, перчим и варим минут 15.
Блюдо готово. Можно есть=)
© Гаранфиль
