Кус-кус приобрел у нас популярность не только из-за вкуса, но и из-за предельной простоты приготовления. Используют его по-разному, в том числе – как гарнир.
Ингредиенты
1 стакан кус-куса
1,5 стакана кипятка
1 морковь
1 луковица
половина среднего сладкого перца (не обязательно)
четверть ч. ложки порошка имбиря (2-4 ломтика свежего)
0,5 ч. ложки карри
соль, перец
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка сливочного масла
Способ приготовления
Кус-кус нет необходимости варить, его проще залить кипятком (на стакан крупы – примерно в полтора раза больше кипятка), и спустя 5 минут он готов. Но мы готовим гарнир для мяса и рыбы, поэтому добавим кое-что еще.
На сковороде, поставленной на средний огонь, разогреваем растительное масло, а когда оно разогрелось – распускаем и сливочное. Быстро шинкуем лук и морковь (ее можем и натереть), а также сладкий перец. 7-10 минут пассеруем, добавляем соль, перец, карри, имбирь.
Увеличиваем огонь, вливаем кипяток и засыпаем при помешивании кус-кус.
Сразу выключаем конфорку и накрываем крышкой.
Оставляем на 5-6 минут, за которые 3-4 раза перемешиваем кус-кус – и вкусный ароматный гарнир готов.
