Ингредиенты:
Зеленый горошек замороженный 1 штука
Мята свежая 10 стеблей
Кинза (кориандр) листья ½ пучка
Масло оливковое 4 столовые ложки
Соль крупная по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Горошек, не размораживая, залейте водой и поставьте на медленный огонь.
2. Для сохранения цвета и вкуса важно не доводить воду до кипения нагреть до 60–70 градусов, так, чтобы горошек разморился, но не сварился.
3. Слейте воду и переложите горошек в блендер.
4. Добавьте оливковое масло, листья мяты и кинзы, посолите и поперчите.
5. Пробивайте до нужно консистенции. Можно добиться гладкого шелковистого вкуса, тогда нужно добавить еще масла. Можно оставить частично не пробитым, чтобы была разница текстур. Как варианты толочь в ступке или толкушкой для пюре.
Приятного аппетита!
