Ингредиенты:
пекинская капуста - 8 листов;
морковь - 190 г;
огурец -150 г;
говядина - 200 г;
соевый соус - 55 мл;
вода - 120 мл;
специи;
кунжутное масло - 30 мл;
половинка лимона
Нарезаю тонкими продолговатыми кусочками промытую мякоть нежирной говядины, которую отправляю в разогретое кунжутное масло, после чего ввожу соевый соус.
Как только жидкость начнет бурлить, добавляю смесь из четырех (черный, белый, душистый и красный) перцев, щепотки корицы, десертной ложки сахара и сушеных овощей (лук, чеснок, сладкий перец, зелень и т.д.).
Хорошо перемешав зажарку, уменьшаю огонь до минимума, выливаю запланированный объем воды, смешанный с соком половинки лимона, и оставляю мясо тушиться.
Параллельно мелко шинкую промытую пекинскую капусту, а также крупно натираю очищенную морковь и свежие огурцы.
За это время пикантная заправка уменьшится в объеме в два раза, после чего я, собственно, и выключаю огонь. Теперь самое время приступить к оформлению блюда. Для чего размещаю на плоской тарелке половину подготовленных овощей, которые поливаю половиной горячей кисло-сладкой заправки.
Далее высыпаю оставшиеся ингредиенты, украшаю салат с пекинской капустой мясными кусочками и щедро выливаю весь соус. Для красоты посыпаю блюдо семенами кунжута. И желательно сразу же кушать.
