Всегда удивляет разнообразие видов блюд из лечо, и каждый раз оно выходит по разному, но лечо с баклажанами – это действительно, что-то невероятное и практически невозможно передать этот необычный вкус словами, поэтому предлагаем самим приготовить лечо с баклажанами.
Нам понадобится:
• Болгарский сладкий перец – 3 штуки;
• Помидоры – 1килограмм;
• Лук – 2 штуки;
• Баклажан – 3 штуки;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло растительное – ½ стакана;
• Специи – соль, перец черный молотый.
Способ приготовления:
начнем с того, что приготовим все необходимые овощи и специи, также проследим, чтобы все нужные инструменты всегда были под рукой, потому что процесс довольно быстрый и тогда вам будет удобней готовить.
промоем болгарский перец, вырежем плодоножку и удалим семена, нарежем его любым способом, кому как нравится, можно квадратиками, а можно и полосочками, особого значения это не имеет.
взять полкилограмма помидор, облить кипятком, снять аккуратно кожицу, удалить осторожно крупные семена, а мякоть нарезать кусочками. Остальные полкилограмма используем для выжимки сока.
очищенный лук порежем тоненькими полосками, а чтобы лук не разваливался при варке, рекомендуем его резать вдоль луковицы, а не, как обычно принято, поперек.
а теперь займемся баклажанами, так как они быстро темнеют, то их после того, как почистите и удалите хвостики и семена, сразу складывайте в разогретую с растительным маслом сковородку. Обжаривать примерно минут десять на слабом огне, постоянно помешивая.
к баклажанам добавим нарезанный лук, и так же постоянно помешивая, обжариваем еще десять минут.
следующим ингредиентом идет болгарский перец, добавляем его в ту же сковороду и обжариваем до тех пор, пока перец не станет мягким.
берем нарезанные кусочками помидоры, мелко порубленный чеснок и выкладываем в сковороду, перчим и солим, убавим на слабенький огонь, накроем крышкой и потушим все это пятнадцать минут.
через пятнадцать минут добавим томатный сок, который мы сделали из второй части помидор, и тушим еще столько же времени, а именно 15 минут, но если не уверены в его полной готовности, то время варки можно увеличить.
можно сказать, что блюдо готово, кстати, его можно сразу закрыть и в банку для длительного хранения, а можно выложить на приготовленную посудину и подавать на стол.
лечо с баклажанами можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с определенным гарниром, к примеру, с рисом, причем выходит это очень вкусно, да и на вид красиво.
