Ингредиенты:
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. гарам-масалы или самбар-масалы
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. молотого кумина
- 1 зеленый острый перец (мелко нарезать)
- Соль и другие специи по вкусу
- 2 моркови (нарезать кубиками)
- 200 г сельдерея или репы (кубиками)
- 250 г цветной капусты (разобрать на соцветия)
- 1 кабачок (кубиками)
- 75 г замороженного зеленого горошка
- 25 г сливочного масла
- 25 г муки
- 4 ст. л. сметаны
- 3 ст. л. зелени кинзы
- 250–300 г слоеного теста
- 1 ст. л. молока для смазывания
Ингредиенты:
В кастрюле нагреть масло и обжарить на нем специи. Добавить перец, морковь и сельдерей. Обжарить несколько минут.
Затем добавить кабачок и цветную капусту. Влить 300 мл воды и тушить, помешивая 5–10 минут. Посолить. Затем жидкость слить в отдельную посуду и добавить в нее горошек.
В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до орехового запаха. Влить жидкость с горошком и довести до кипения на медленном огне, все время помешивая. Проварить до густоты и снять с огня.
Добавить соус в овощи, к ним добавить сметану и зелень, перемешать.
Переложить овощную смесь в жаростойкое блюдо. Смазать края водой.
Тесто раскатать и накрыть им блюдо, прижав к бортам. Обрезать края и прижать, плотно запечатав. Сделать отверстия в центре пирога для выхода пара.
Смазать поверхность молоком и украсить обрезками теста.
Выпекать 25–30 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита!
