Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
1 большой репчатый лук
5 зубчиков чеснока
1 среднего размера морковь
1 небольшой клубень картофеля (80гр), нарезанные на мелкие кубики
1 банка нута (240гр), промытого (или заранее приготовленного)
5 столовых ложек томатного соуса
1/8 чайной ложки куркумы
1 чайная ложка копченой паприки
крупная щепотка соли
1 чайная ложка карри
вода, сколько понадобится
Приготовление:
1. В сотейнике разогреть масло и добавить лук. Жарить 5-10 минут, время от времени помешивая, пока не станет коричневатым и ароматным. Добавить чеснок и готовить еще 2 минуты.
2. Добавить морковь, картофель и ½ чашки воды. Готовить 5 минут. Добавить нут, томатный соус и специи. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Затем добавить еще воды и готовить вновь, пока она не испарится. Если нужно, повторить. Добавлять воду лучше в небольших количествах, чтобы рагу не было слишком жидким. Готовить, пока картофель и морковь не станут мягкими и вся лишняя жидкость впитается.
3. Подавать без всего или с рисом.
Приятного аппетита!
