Ингредиенты:
• 2 горсти сушеных грибов
• 100гр гречневой крупы
• 100гр нута, заранее приготовленного
• 1 репчатый лук, мелко порубленный
• 3 зубчика чеснока, нарезанных
• соль
• перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 бульонный кубик (необязательно)
• 2 столовые ложки тыквенных семечек
Приготовление:
1. Замочить грибы в 2 чашках холодной воды на несколько часов. Перелить воду после замачивая в кастрюлю, добавив в нее бульонный кубик, и довести до легкого кипения.
2. В крупной кастрюле разогреть масло на среднем огне и обжарить лук с чесноком в течение 3-4 минут.
3. Усилить пламя. добавить гречу с грибами и продолжать готовить 2-3 минуты, регулярно помешивая.
4. Добавить один половник горячего бульона. Уменьшить пламя и тушить, пока вся жидкость не впитается. Затем вновь добавить половник бульона. Через 15 минут проверить, готова ли гречка. Если нет, то продолжать добавлять бульон, пока не станет мягкой.
5. Снять с огня, добавить нут и семечки, хорошенько перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу.
6. Подавать лучше всего с петрушкой, розмарином и кресс-салатом.
Приятного аппетита!
