Что требуется
400 г муки
1 ст. л. тростникового сахара
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. соды
кориандр молотый - 1 ст. л.
1/2 стакана простокваши (или йогурта или кефира)
тмин - 2 ст. л.
оливковое масло для обжаривания
Как готовить
Просейте муку вместе с содой в миску. Добавьте соль, сахар, кориандр*. Размешайте.
Влейте простоквашу и замесите тесто. Во время замешивания смазывайте руки растительным маслом (тесто не будет прилипать и станет эластичным). Тесто должно быть мягким.
Скатайте шары диаметром 5-6 см.
Посыпьте стол мукой, расплющите каждый шарик, посыпьте сверху семенами тмина.
Раскатайте шарик скалкой до лепешки диаметром около 15 см.
Положите в разогретое масло. Быстро обжарьте на сильном огне. Через 2 мин. переверните.
Снимите готовую бхатури и положите на салфетку, чтобы впитать излишки масла.
*Также можно использовать семена кориандра.
