Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г муки
- 550 г сахара
- 80 г несладкого какао-порошка
- 2 ч. л. соды для выпечки
- 1 ч. л. соли
- 240 мл растительного масла
- 240 мл сметаны,
- 360 мл воды,
- 2 ст. л. дистиллированного белого уксуса
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 яйца
Для крема:
- 500 г сливочного крем-сыра комнатной температуры
- 230 г сливочного масла комнатной температуры
- 200 г сахарной пудры (просеять)
- 450 г арахисового масла
Для шоколадной глазури:
- 240 г полусладкого шоколада, крупно порезать
- 50 г арахисового масла,
- 2 ст. л. светлого кукурузного сиропа (можно заменить инвертным сиропом, рецепт здесь:- 120 мл сливок 10-18% жирности
Способ приготовления:
Тесто:
Разогреть духовку до 175°C. Смазать сливочным маслом дно и стенки трех круглых форм для выпечки диаметром 20 см.
Положить на дно каждой из форм пергаментную бумагу, которую также смазать сливочным маслом.
Просеять муку, сахар, какао-порошок, соду и соль в большую миску. Тщательно взбить. Долить растительное масло и сметану. Взбить. Постепенно долить воду, взбивая. Добавить уксус и ванильный экстракт. Затем добавить яйца и тщательно взбить. Перелить приготовленное тесто в формы для выпечки (три или две). Выпекать 30-35 мин. (40-45 мин. при использовании двух форм). Зубочистка, вставленная в центр коржа, должна выходить почти чистой. Дать остыть в форме около 20 мин. Перевернуть на решетку, снять пергаментную бумагу и дать полностью остыть. Затем при возможности поставить коржи в морозилку на 30 мин. (При выпечке только двух коржей каждый из них нужно разрезать горизонтально пополам, чтоб получилось четыре коржа).
Крем:
В большой миске с помощью миксера взбить сливочный крем-сыр и сливочное масло до легкой и пушистой консистенции. Добавить арахисовое масло и еще раз взбить. Постепенно добавить сахарную пудру, тщательно перемешивая и очищая стенки емкости. Продолжать взбивать на средней скорости еще 3-4 минуты.
Шоколадная глазурь:
Растопить шоколад, арахисовое масло и кукурузный сироп на водяной бане, часто помешивая. Перемешать до образования однородной консистенции. Снять с огня, добавить сливки и снова взбить. Использовать глазурь, пока она теплая.
Собираем торт:
Положить один корж на большую сервировочную тарелку ровной стороной вверх.
Сверху равномерно распределить 160 мл крема.
Повторить с остальными коржами.
Покрыть поверхность торта оставшимся кремом.
Поставить в холодильник, чтобы крем застыл.
Затем полить шоколадной глазурью и распределить ее лопаточкой.
Убрать в холодильник.
Вынимать из холодильника приблизительно за час до подачи к столу.
Приятного чаепития!
