Как оригинально приготовить обычные баклажаны? В кухнях народов мира существует множество рецептов баклажан. Сегодня мы представляем Вам, пожалуй, один из наиболее оригинальных и экзотических – рецепт баклажан с соевой пастой по-вьетнамски. Блюдо идеально подходит для Поста и вегетарианской диеты, а также придется по вкусу любому, кто любит легкую, но сытную и вкусную еду.
Что требуется:
Баклажаны небольшие – 4 шт
Чеснок мелко нарезанный – ½ ст.л.
Имбирная паста – 1 ст.л.
Соевая паста – 1 ст.л.
Хлопья чили – ½ чл.
Светлый соевый соус – 2 ст.л.
Рисовый уксус – ½ ст.л.
Тростниковый сахар – 1 ч.л.
Куриный или овощной бульон – ½ чашки
Кунжутное масло – ½ ст.л.
Масло для обжарки
Зеленый лук – 4-5 стеблей
Как готовить:
Отрежьте у баклажан черешки и, не чистя их, порежьте на небольшие кусочки.
Нагрейте масло в воке до высокой температуры. Поместите в вок баклажаны и обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая (стир-фрай), в течение 3 мин. Выньте баклажаны из вока, поместите в емкость и прижмите тарелкой или ложкой, чтобы отжать излишки масла.
Добавьте в вок нарезанный чеснок, имбирную пасту, соевую пасту, хлопья чили и жарьте в течение 1 мин.
Добавьте соевый соус, сахар, щепотку соли, овощной или куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте в соус баклажаны и тушите 2-3 мин.
Добавьте кунжутное масло и уксус. Перемешайте и снимите с огня.
Посыпьте резанным луком или кориандром. Подавайте теплым.
