Индийское карри с креветками - блюдо, которое позволит Вам совершить настоящее гастрономическое путешествие в Азию, не выходя из дома. Нежный сливочный вкус кокосового молока гармонично сочетается в нем с насыщенным букетом специально подобранных индийских пряностей: гарам масала, имбиря, кумина и куркумы. Если Вы не любите острое, просто уменьшите количество гарам масалы при приготовлении этого блюда. Ну, а если, напротив, хотите "поддать огня", кладите жгучую приправу от души. Но не более 1 ч.л., поскольку эта пряность индийской кухни действительно острая! Индийское карри с креветками гармонично сочетается с другими блюдами индийской кухни: например, с пловом бирьяни и картофелем карри. Также не забудьте подать к столу традиционные индийские лепешки пури или бхатури, или луковую досу: ведь ими так удобно собирать остатки потрясающего вкусного кокосово-пряного соуса! И, конечно, десерт. Отличным сладким дополнением к кокосовому карри с креветками может стать понгал, паймасам или нежнейшие шарики гулаб джамун. Приятного Вам аппетита!
Что требуется
Масло гхи или сливочное - 25 г
1 луковица
3 головки чеснока
имбирь молотый 1 ч.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
кумин семена - 2 ч.л
гарам масала - 1 ч.л.
куркума молотая - ½ ч.л.
креветки очищенные - 800 г
томаты в собственномм соку - 250 г
кокосовое молоко или сливки - 1 чашка
перец чили - 1 ч.л.
листья карри - 7 шт. или порошок карри - 2 ч.л.
листья кинзы для украшения
Как готовить
Нагрейте масло в сковороде. Добавьте в него нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Теперь добавьте листья карри, измельченный чеснок и имбирь и готовьте еще 1 минуту.
Положите кумин, гарам масалу, черный молотый перец и готовьте, помешивая, еще 1 минуту.
Добавьте томаты и креветки и варите на медленном огне 10-15 минут. После этого вмешайте в блюдо кокосовое молоко или сливки.
Покрошите чили и добавьте соль по вкусу. Проварите еще 2 минуты и снимите с огня. Подавать с рисом басмати, украсив листьями кинзы.
