ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 кг айвы
сахар
2–3 ст. л. лимонного сока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистите айву, разрежьте пополам и удалите семечки и перегородки. В кастрюле вскипятите воду, положите айву и варите до мягкости.
Переложите айву на дуршлаг и дайте стечь воде
.Взвесьте айву и переложите в кухонный комбайн, измельчите в пюре. Переложите пюре в чистую кастрюлю и добавьте такое же количество сахара, как вес вареной айвы.
Влейте лимонный сок и поставьте кастрюлю на средний огонь
. Варите пюре, помешивая, примерно 1,5 ч, пока оно не станет густым.
Проверьте готовность: переложите немного пюре на блюдце и проведите по нему черенком деревянной ложки. Если след от ложки остается, пюре готово
Застелите противень с бортиками высотой 2–3 см пергаментом и перелейте пюре, разровняйте поверхность лопаточкой. Оставьте в прохладном месте на 24 ч для застывания.
На следующий день разрежьте мармелад на кубики и разложите на листе пергамента на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте на 3 дня для просушки, периодически переворачивая мармелад.
Обсыпьте мармелад сахаром и переложите в герметичный контейнер. Такой мармелад хранится около 6 месяцев.
Приятного аппетита!
