СОХРАНИТЕ Себе на СТЕНКУ, чтобы не ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
Понадобится:
зеленый перец Чарльстон (у нас не продают, я готовила с болгарским)
помидоры
1 кг. баклажан
растительное масло
для котлет:
500 гр. фарш
мякоть хлеба
3 средние луковицы
соль, черный перец
1 яйцо
2-3 зубчика чеснока
для соуса:
2 ст.л. томатной пасты
2 стакана воды
4-5 средних помидор
у меня еще 1 луковица
Для приготовления котлет лук мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс. Смешать фарш, мякоть хлеба, смоченную в молоке, лук, яйцо и чеснок, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Сформировать котлетки, размером с грецкий орех. Обжарить на сковороде до готовности.
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинами и обжарить на растительном масле (или более диетический вариант - приготовть на решетке в духовке) Выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Перец и помидоры нарезать небольшими кусочками (их положим сверху на кебаб)
Готовим соус:
Мякоть помидоров (без кожицы) потушить на сковороде вместе с луком (лук я добавила от себя, в оригинальном рецепте его нет). Добавить томатную пасту, перемешать, влить воду и потушить 10 минут.
Собираем кебабы:
Полоски баклажана выкладываем друг на друга в форме креста, на середину кладем котлету, заворачиваем концы баклажана, протыкаем зубочисткой, сверху на зубочистку "одеваем" кусочек помидора и перца. Выкладываем в форму для запекания, поливаем соусом и отправляем в духовку на 20 минут, 180 градусов Цельсия.
Приятного аппетита!
Автор - Татьяна Билджан
