Ингредиенты:
• 1 чашка овсяных хлопьев
• 1-2 чайные ложки оливкового масла
• 1 лук-шалот, порубленный
• 225гр грибов
• 1 кочан кейла, стебли срезать (или любых других листовых овощей / зелени)
• соль и перец, по вкусу
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна (необязательно)
• 2 чайные ложки белой пасты мисо
• 2 столовые ложки тахини
• 1 столовая ложка тамари
• ¼ чашки пищевых дрожжей (для сырного привкуса, необязательно)
Необязательные добавки: нарезанный авокадо, еще пищевые дрожжи, сыр из кешью, хумус, печеный нут (или свежий), приготовленная чечевица, порубленный зеленый лук, острый соус, лимон, бальзамический уксус и пр.
Приготовление:
1. Быстрый метод: Перед сном смешать овсянку с 3 ½ чашками воды в небольшой кастрюле. Поместить на ночь в холодильник. С утра вынуть из холодильника и поставить кастрюлю на пламя чуть выше среднего. Довести до кипения и уменьшить пламя. Варить 12-15 минут, регулярно помешивая, или до мягкости. Текстура должна быть густой, но с легкостью перемешивать.
Долгий метод: Довести до кипения овсянку с водой и готовить 30-40 минут до желаемой консистенции.
2. Пока овсянка готовится, разогреть масло в крупной сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот и готовить минуту, пока не станет ароматнее. Добавить грибы и соль. Накрыть крышкой и готовить 8 минут, или пока грибы не отдадут весь свой сок и уменьшатся в размерах. Затем добавить кейл, накрыть крышкой и тушить 2 минуты, или пока капуста не станет вялой. Снять с огня.
3. Далее взбить венчиком 2 столовые ложки горячей воды вместе с мисо, тихини и тамари. Добавить к овсянке вместе с пищевыми дрожжами, затем добавить овощи и перемешать. Распределить по мискам и подавать с топпингом на выбор. Остатки хранить в холодильнике не более 3 дней.
Общее время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Приятного аппетита!
