1. Шоколадно-сметанный крем
Ингредиенты:
- 150 гр. горького шоколада кусочками
- 50 гр. сливочного масла
- 1/2 стакана сметаны
- 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара
1/4 ч. л. соли
- сахарная пудра
Приготовление:
1. Растопите вместе шоколад и сливочное масло. Дайте полностью остыть и вмешайте сметану, ваниль и соль.
2. Постепенно добавляйте сахарную пудру до тех пор, пока смесь не достигнет консистенции крема, тщательно взбейте.
PS: Чтобы делать украшения, следует охладить крем в холодильнике или в морозилке. И когда достаточно загустеет, можно украшать.
2.Банановый крем
Ингредиенты:
- 50 гр. сливочного масла
- 1/2 стакана пюре из банана (обязательно недозрелый)
- 1/2 ч. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. ванили
- 3 стакана сахарной пудры
Приготовление:
1. Масло достать из холодильника за 30 минут до приготовления.
2. Размять банан в пюре, добавить 1/2 ч.л. лимонного сока (чтобы банан не темнел) и ваниль. Отложить на время.
3. Размягченное масло взбивать миксером 5 минут. Масло должно быть комнатной температуры, но не совсем мягким, как на жаре. Когда масло станет пышным и легким, бледно-желтого цвета, начните добавлять пудру частями, по пол-стакана, продолжая взбивать.
4. Далее чередуйте, добавляя небольшими порциями пудру и банановое пюре. Поставить в холодильник до использования.
3. Кондитерский масляный крем
Ингредиенты:
- 200 гр. сливочного масла, комнатной температуры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 4 стакана просеянной сахарной пудры
- 2 ст. л. молока
- пищевые красители (по желанию)
Приготовление:
1. Взбивайте мягкое сливочное масло (комнатной температуры) до получения однородной пышной массы, примерно 5 минут. Постепенно добавляйте, порциями, сахарную пудру и ванильный экстракт.
2. Добавьте молоко и взбивайте еще 3-4 минуты. Если хотите, добавьте пищевые красители или какао, и взбивайте 30 секунд.
3. Крем можно убрать в холодильник и взбить еще раз перед использованием. Рекомендуем этот способ, если крем очень мягкий (жарко на кухне) и не слишком хорошо держит форму.
4. Охлаждением можно добиться нужной консистенции.
4. Крем со сгущенкой
Ингредиенты:
-200 гр. сливочного масла
- 3/4 стакана сахарной пудры
- 0,5 банки сгущенки
- 0,5 ч. л. ванилина
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло взбить вместе с сахарной пудрой до пышной белой массы (деверянной лопаточкой или миксером). Добавлять понемногу сгущенку, продолжая взбивать.
2. После этого взбивать еще 10-15 минут.
PS: В крем можно добавить ложку варенья или джема, сок и цедру цитрусовых, 1 ст.л. ликера или какао-порошка (для шоколадного крема).
5. Творожный крем
Ингредиенты:
- 200 гр. масла
- 100 гр. сгущенки
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 400 гр. творога
Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить со сгущенкой, сахарной пудрой и ванильным сахаром.
2. Творог протереть через сито, чтобы не было крупинок и добавить в крем, снова взбить до однородного состояния. Готовый крем убрать в холодильник.
-
-
