Кисло-сладкие яйца - одно из наиболее оригинальных блюд нашего сайта. Попробуйте приготовить его – и Вы удивитесь, какие невероятные новые горизонты вкуса способны раскрывать даже самые простые и привычные ингредиенты. Главный секрет правильного приготовления обжаренных кисло-сладких яиц по-вьетнамски является использование пасты из тамаринда – очень полезного фрукта, растущего в странах Восточной и Юго-Восточной Азии). А главные преимущества этого блюда – простота и, конечно, необычность! Кисло-сладкие яйца особенно популярны в кухне Таиланда, однако их также нередко можно встретить в ресторанах Малайзии, Индонезии, Кореи и Вьетнама. Приготовление этого блюда - уникальная возможность совершить гастрономическое путешествие в Азию, не выходя из дома!
Что требуется:
6 яиц
2 ст л растительного масла
1 ст л пальмового сахара
1 ч л тамариндовой пасты
4 ст л рыбного соуса
40 мл воды
2 ч л жаренного чеснока Kanokwan
2 cт л жаренного лука Kanokwan
листья кинзы
Как готовить:
Отварите яйца в кипящей воде (4-5 мин), очистите их.
Нагрейте в кастрюле или сковороде-вок 2 ст л масла, обжарьте яйца в течение 2 мин.
В другой емкости смешайте сахар, тамариндовую пасту, рыбный соус и воду. Перемешайте, нагревая на небольшом огне.
Разрежьте яйца пополам, выложите на тарелку, посыпьте луком и чесноком, полейте соусом и украсьте листьями кинзы.
