Ингредиенты
• 100гр поленты / мелкой кукурузной крупы
• 400мл миндального молока
• 4 коробочки кардамона
• 1 стручок ванили, или ванилин по вкусу
• 1 грейпфрут
• 1 чайная ложка рисового сиропа
• 10гр имбирного корня
• 2 столовые ложки фисташек
• 2 столовые ложки кокосовой стружки
Приготовление:
1. Разрезать грейпфрут пополам: из первой половины выжать сок, из второй вырезать мякоть грейпфрута, срезав сначала верхушку, затем оставшуюся цедру и отделить от белых стенок. Мелко нарезать или натереть имбирь.
2. Добавить молоко с кардамоном в большой сотейник, затем добавить мякоть стручка ванили, или ванилин. Довести до легкого кипения и удалить ваниль с кардамоном, как только молоко станет ароматнее.
3. Снизить огонь до слабого и добавить поленту. Увеличить пламя и варить, постоянно помешивая, пока не загустеет. Отставить в сторону.
4. Добавить сок грейпфрута в небольшой сотейник и варить на слабом огне около 3 минут вместе с сиропом и имбирем. Добавить сегменты грейпфрута, перемешать с сиропом и выложить на поленту. Посыпать рубленными фисташками и кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
