Хочу поделиться рецептом удачного бисквита. Он просто идеален! Он не сухой,он мягкий,его можно и не пропитывать. Со сметанным кремом самое то!!!????
6 яиц
220 гр сахара
150 гр муки
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в чистой сухой посуде с щепоткой соли,как появится хорошая пена понемногу насыпаем сахар и непрерывно взбиваем ,сначала на средней скорости(примерно мин 10)- это чтобы сахар успел растаять, а потом на высокой скорости до плотности белков,чтоб когда посуду с белками переворачиваешь они не падали. Затем по одному добавлять желтки и перемешивать миксером на медленной скорости(нам нужно просто размешать их в однородную массу). Дальше будем перемешивать лопаткой . Просеиваем муку на яичную массу и перемешиваем лопаткой в одном направлении .кто хочет испечь шоколадный бисквит можно добавить 25 гр какао и убрать 25 гр муки из ее общего количества. Как только мука размешалась с массой,выливаем в форму выстиланную пергаментной бумагой(масла не надо) и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 гр мин 35-40. Когда бисквит испечется вынимаем форму и оставляем на 5 мин на столе. Вынимаем бисквит из формы,убираем бумагу и оставляем на несколько часов отдыхать.
Крем:
500 гр сметаны 25%
150-200 гр сахара;кто как любит,по вкусу )
Щепотку ванилина
Взбить до пышной плотной массы.
Разрезать бисквит на 3 коржа и обмазать кремом.
Оформить можно по желанию.
Мне нравится глазурь,так как она хорошо застывает сверху торта: по 2 ст л сахара,какао,сметаны. Перемешать и поставить на медленный огонь. Как начнет закипать добавить 50 гр слив масла и хорошо перемешать. Остудить до комнатной температуры ,когда она еще стекает с ложки , и вылить сверху торта. Если хотите узоры сделать ,нужно подождать пока остынет,положить в пакет или корнетик(у кого нет кондитерского мешка ), отрезать уголок и украшать.????
Приятного чаепития!????☕️
