Нам понадобится:
креветки неочищенные — 200 г;
мандарины — 6 шт.;
авокадо — 1 шт.;
яблоко — 1 шт.;
сельдерей — 100 г;
лимон — 0,5 шт.;
майонез — 5 ст. л.;
салат — 100 г;
уксус — 0,5 ч. л.;
соль — по вкусу;
зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
Креветки варим в подсоленной воде с добавление уксуса. Затем остужаем их и чистим.
Мандарины очищаем от кожуры. Три штуки используем для приготовления сока, остальные — в качестве составляющей салата: разбираем их на дольки и удаляем белую кожицу.
Сок мандарина смешиваем с пятью ложками майонеза.
Авокадо делим напополам, удаляем косточку и кожицу, а мякоть нарезаем кусочками небольшого размера.
Яблоко очищаем от плодоножки, вырезаем середину. Снимать кожуру или нет — дело вкуса. Нарезаем яблоки кубиками или дольками.
Лимон моем и режем пополам. Одну из частей делим на дольки.
Сельдерей (нам понадобится зелень) промываем водой из-под крана, встряхиваем и мелко режем.
Листья салата моем и обсушиваем. Выкладываем его на дно блюда.
Добавляем остальные составляющие: дольки мандаринов, креветки, авокадо, яблоки, сельдерей. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем салат соусом из майонеза и сока мандарина.
Перед подачей украшаем блюдо лимонными дольками.
Совет повара:
Майонезную заправку в данном салате можно заменить постным вариантом. Для этого смешиваем ¼ ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного молотого перца, 1 ст. л. яблочного уксуса, оливковое масло (его можно заменить подсолнечным рафинированным) и мандариновый сок.
Прекрасным декором для салата станут не только дольки лимона, но и свежая петрушка и сельдерей.