Ингредиенты к рецепту:
450 гр. филе куриных грудок, нарезать кубиками
2 пучка брокколини, порубить
4-5 маленьких сладких перцев, нарезать тонкими кольцами
1-2 красных перца халапеньо, удалить семечки и нарезать тонкими кольцами
1 ст. л. яичного белка
1 ст. л. саке или сухого хереса
3 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала
1/4 ст. устричного соуса
2 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, порубить
1 ст. л. рубленого очищенного имбиря
1 пучок зеленого лука, нарезать колечками
1/4 ст. нарезанного ломтиками миндаля или рубленых орехов кешью
Приготовление блюда по рецепту:
Смешать в миске среднего размера яичный белок, саке и 1 ст. л. кукурузного крахмала. Добавить куриное мясо и перемешать. Смешать в другой миске 2 ст. л. кукурузного крахмала, устричный соус и половину стакана воды.
Отварить брокколини в кипящей воде, в течение 1-2 мин., слить воду и ополоснуть под холодной водой.
Нагреть на среднем огне в сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Добавить куриное мясо и жарить, помешивая, приблизительно 4 мин. Переложить на блюдо.
Увеличить температуру и добавить 1 ст. л. оливкового масла. Добавить чеснок, имбирь и жарить на сильном огне, постоянно помешивая 30 сек. Добавить зеленый лук и перцы обжарить, еще 1 мин. Добавить куриное мясо, брокколини и орехи, продолжить жарить еще 2 мин.
Уменьшить температуру до средней, и добавить в стир-фрай смесь устричного соуса. Готовить, помешивая, пока не загустеет, приблизительно 3 мин.
