Описание: Очень нежный, ароматный, сочный и легкий тортик для завтрака или даже праздничного стола!
Ингредиенты для "Апельсиновый блинный торт":
Для блинчиков
Кефир — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Яйцо — 1 шт
Вода — 1/2 стак.
Сода — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Для сиропа
Сок апельсиновый — 50 мл
Сахар — 100 г
Для начинки
Сливки (не менее 30%) — 400 мл
Апельсин — 2 шт
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Цедра апельсина (с половины апельсина) — 1 ст. л.
Рецепт "Апельсиновый блинный торт":
Первым делом приготовим тесто на блинчики. Для этого рецепта прекрасно подойдут плотные, пышные, не слишком тонкие блинчики. Я предлагаю приготовить "дырчатые" блинчики на кефире. В глубокой миске взобьем одно яйцо с солью. Просеем муку и введем кефир. Аккуратно перемешаем до гладкого состояния без комочков.
В пол стакана крутого кипятка добавим пол чайной ложки соды и быстренько перемешаем. Ведем воду в тесто, быстро помешивая венчиком. Напечем блины на сковороде с толстым дном. Для приготовления используем растительное масло ТМ "Олейна".
Приготовим сироп. В сотейнике смешаем свежевыжатый апельсиновый сок и 100 гр. сахара. Варим на маленьком огне помешивая 10 минут до загустения.
У апельсинов срежем "попки", а затем срежем кожуру, так чтобы осталась только мякоть апельсина без кожицы и белых прожилок.
Вырежем сегменты апельсина.
В миске смешаем 1 ст. л. апельсинового сиропа, сливки, сахарную пудру, цедру.
Немного остудим в холодильнике, затем взобьем в миксере.
В форму выложим пищевую пленку, на неё 4 блинчика внахлест, так чтобы края свисали. Затем уложим слой взбитых взбитых сливок и утопим 5-6 очищенных долек апельсина. Оставьте несколько долек для украшения. Накроем слой блинчиком и повторим ещё 2-3 слоя.
Закроем свисающими блинчиками верхушку и отправим в холодильник на 30-60 минут, чтобы тортик схватился. Готовый торт аккуратно перевернем и украсим оставшимися блинчиками, цедрой и дольками апельсина. Сверху щедро польем сиропом.
