Когда хочется чего-то шоколадного, вкусного, но желательно безвредного для фигуры и здоровья! Попробуйте приготовить этот диетический торт без муки и сахара!
Рецепт доступный по продуктам и несложный в приготовлении, а в разрезе этот диетический торт, забавно напоминает пятнистый бок коровы. Отсюда и название – «Коровка в шоколаде».
Давно хотела приготовить нечто подобное, да все не доходили руки. А тут нашлось немного свободного времени, и мне удалось сотворить новую полезную вкусняшку – чудесный творожно-шоколадный диетический торт.
Он получился невероятно вкусный, нежный и, конечно, безвредный для фигуры. Так как в нем минимум углеводов и жиров, большое количество белка и клетчатки.
Уверена, для тех, кто следит за своим здоровьем и качеством тела, такой тортик придется по вкусу, надеюсь, он станет одним из любимых диетических тортов на вашем полезном столе.
Берем для творожной прослойки:
100гр нежирного творога
1 желток или 1 белок яйца
1\4 скупа (7-8гр) казеина ( у меня был такой), казеин можно заменить ванильным протеином или сухим обезжиренным молоком
Стевия, эритрит по вкусу (или другой подсластитель)
Для основы торта:
3 ст.л. овсяных отрубей, смолотых в муку ( например, таких)
3 ст.л. казеина, казеин можно заменить протеином (например, таким) или сухим обезжиренным молоком (найти его можно тут)
1ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. Какао-порошка ( у меня такой)
4 яйца
6 ст.л. нежирного натурального йогурта (или мягкого творожка)
1-2 ч.л. кленового сиропа или сиропа топинамбура (найти сироп можно тут)
Соль на кончике ножа (у меня розовая)
1 ч.л.с горкой разрыхлителя (у меня безглютеновый)
1-2 ч.л. стевии
1 ч.л. эритрита
Или добавляйте подсластители по вашему вкусу
Для глазури:
1-2 ст.л. какао-порошка ( у меня такой)
1-2 ст.л. нежирного йогурта
Немного стевии (найти натуральную стевию можно тут) или добавляйте подсластитель по вашему вкусу
10-15 гр горького шоколада
Теперь начинаем кулинарить:
Сначала сделаем творожную прослойку для нашего диетического тортика, вернее, пятнышки нашей «коровки.
Для этого надо хорошенько взбить блендером все ингридиенты до однородной творожной пасты, чтобы творожные крупинки хорошо растворились.
Перекладываем творожную пасту в кондитерский мешок я использовала обячный полиэтиленовый пакетик, у которого отрезала уголок ножницами.
Затем займемся бисквитом.
Смешиваем все сухие ингредиенты для шоколадной основы, кроме соли и эритрита.
Отделяем белки от желтков.
Желтки вводим в сухую смесь и взбиваем до однородности.
Теперь надо взбить белки с солью и эритритом до очень-очень крепких пиков. (здесь можно добавить немного лимонной кислоты или cream of tartar (винного камня), чтобы белки стали поустойчивее).
Теперь аккуратно вводим белки в желтковую смесь, доводя тесто-пену до однородности.
Выливаем 2/3 теста в форму (у меня силиконовая d=16 cм) .
Поверх теста, как на фото, аккуратно выкладываем творожную пасту кружочками.
И сверху выкладываем оставшееся шоколадное тесто.
Ставим торт в духовку.
Выпекаем при 180С 40-45 минут. Можно проверять готовность зубочисткой.
Достаём наш диетический торт из формы, переворачиваем вверх тормашками (я так делала, наверное, можно и не переворачивать)
Теперь делаем глазурь:
Я смешала какао-порошок со стевией, добавила немного йогурта и горький шоколад. Поставила на огонь, и, помешивая, довела глазурь до однородной консистенции.
Осталось обмазать глазурью нашу «Коровкку» и не надолго поставить в холодильник.
Вот и все, наш чудесный, вкусный, полезный диетический торт «Коровка в шоколаде» готов.
