74 ккал на 100 г
Цукини 4 штуки
Корень фенхеля 1 штука
Фасоль зеленая стручковая 150 г
Оливковое масло 130 мл
Зеленый лук 12 стеблей
Сыр фета 100 г
Листья мяты 80 г
Сок лимонный 1 столовая ложка
1 Очистите корень фенхеля и порежьте на четвертинки вдоль. Вырежьте среднюю часть и порежьте на длинные полоски. Порежьте зеленый лук, оставив зеленую часть длинной 7 см, с белой части снимите старый слой. Порежьте цукини на четвертинки вдоль. Выложите овощи в миску, сбрызните маслом и хорошо перемешайте.
2 Разогрейте гриль. Жарьте овощи до мягкости, переворачивая. Фасоль и лук жарьте 5-7 минут, а фенхель и цукини 10 минут. Переложите на блюдо и оставьте остывать.
3 Тем временем, сделайте песто. В блендер положите мяту, фету, налейте лимонный сок и взбивайте до однородного состояния. Продолжая взбивать, не спеша влейте масло. Посыпьте специями.
4 Подавайте овощи теплыми, выложив песто рядом или полив им овощи.
