Чечевица является прекрасным основным продуктом для приготовления первых горячих блюд, которые имеют консистенцию супов-пюре. Предлагаем приготовить чечевичный супчик по египетскому рецепту, для которого следует приготовить красную чечевицу. Насыщенность блюду придадут такие овощи как морковь, лук, картофель и томаты, а ароматные специи и травы сделают суп незабываемым. При подаче не забудьте крутоны.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Растительное масло 2 ст. л.
2. Репчатый лук 250 г
3. Чеснок 3-6 зубца
4. Морковь 200 г
5. Картофель 250 г
6. Красная чечевица 375 г
7. Томаты 240 г
8. Кумин молотый 1 ч. л.
9. Куркума молотая 1 ч. л.
10. Кориандр молотый 1/2 ч. л.
11. Овощной бульон 2-2.5 л.
12. Соль по вкусу
13. Перец по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Разогерть в крупной кастрюле на среднем огне масло. Добавить лук, чеснок, морковь и картофель. Готовить минут 7, часто помешивая, пока овощи не станут мягче.
Шаг 2
Добавить чечевицу, томаты и специи. Тушить 1-2 минуты, пока смесь не станет ароматнее.
Шаг 3
Добавить бульон, довести до кипения, затем уменьшить пламя до слабого и варить 35-45 минут, пока овощи не разварятся (проверить на готовность можно по моркови: если она готова, значит и остальные овощи тоже).
Шаг 4
Пюрировать суп по желанию и подавать, лучше всего с крутонами.
Приятного аппетита!
