Хачапури – восточный пирог с сыром. Вкусное и сытное блюдо. Мы будем готовить вариант «для ленивых». Сами тесто делать не будем. Будем использовать как основу готовый тонкий лаваш, который сейчас достаточно легко купить.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Тонкий армянский лаваш 4 шт. такой лаваш не содержит в своем составе яиц и дрожжей – только мука, вода и соль.
-Сыр домашний (соленый) или адыгейский (пресный) 300-400 гр без использования сычужного фермента
-Кефир 0,5 л
-Масло сливочное 100 гр
-Соль, черный молотый перец, зелень – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Смазываем маслом емкость для запекания и выстилаем лаваш в емкость, так чтобы одна сторона лаваша оставалась свободна (висела).
2.На уложенный лаваш насыпаем половину натертого на терке или мелко нарезанного сливочного масла (50 гр). Закладываем начинку.
3.Начинка – предварительно «порванные» на произвольные куски 2 лаваша, залитые 0,5 л кефира. Если сыр пресный – кефир подсолите.
4.Куски влажного от кефира лаваша выкладываем, не приминая, чтобы были и воздушные прослойки. Выложив таким образом один лаваш, насыпаем слой натертого сыра. Можно присыпать черным молотым перцем или/и зеленью.
5.Сверху укладываем еще слой «укефиренных» кусков лаваша, равномерно распределяем оставшуюся часть сливочного масла и аккуратно прикрываем нашу начинку «висящим хвостом». Если остался кефир, то размазываем его по верхнему лавашу.
6.Хачапури готов к запеканию. Запекается минут 20. Вынимаем. Пусть немного постоит. Режем готовый хачапури порционные куски. Остальное пусть ждет своего часа. На практике – ожидание этого часа бывает очень и очень недолгим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
