Ингредиенты для рецепта
апельсины - две штуки.
сахар - 350 грамм
Для коржа:
мука блинная - 150 грамм
пекарский порошок - 1/2 ч. ложки
миндаль молотый - 150 грамм
мак - 2 1/2 ст. ложки
яйца - три штуки.
сахар - 175 грамм
Для крема:
яйца - четыре штуки.
сок и тертая цедра 1 апельсина и 1 лимона
сахар - 100 грамм
сливочное масло - 100 грамм
Способ приготовления рецепта Апельсиновый торт с маком
Разогреем духовку до 160 градусов.
Тонко порезать не очищенные апельсины, положим их в кастрюлю с 400 миллилитров воды и сахаром. Перемешаем и готовим апельсины, накрыв крышкой, на плите, в течение 20 минут, пока корка не станет мягкой. Снимем с огня и дадим остыть.
Смажем маслом и проложить бумагой форму для торта диаметром 20 см. На дно уложим самые красивые кусочки апельсинов. Сольем оставшиеся кусочки апельсинов, сохранив сироп. 100 грамм апельсинов взобьем в блендере со 75 миллилитров сиропа, чтобы получилась однородная масса.
Чтобы сделаем коржи, смешаем муку, пекарский порошок, миндаль и мак. Отставить в сторону. Взобьем яйца с сахаром, пока смесь не будет похожа на крем. Сразу же добавим апельсиновое пюре и аккуратно перемешаем лопаткой, стараясь не выбивать из теста воздух.
Перемешаем сухие ингредиенты с пышной апельсиновой массой. Аккуратно перельем тесто в подготовленную форму и запечем 40-45 минут до золотистого цвета. Дадим остыть в форме. Когда остынет, перевернем корж, чтобы апельсины были сверху.
Взобьем яйца с соком апельсина и лимона, перельем в огнеупорную миску. Добавим сахар, масло, цедру и поставим миску на кастрюлю с медленно кипящей водой (чтобы дно не касалось воды). Помешивать на медленном огне, пока смесь не загустеет (30 минут).
Разрежем корж на три слоя. Смажем середину и нижнюю часть оставшимся сиропом. Прослоить коржи кремом и оставим на несколько часов пропитываться.
