- Ингредиенты:
Для бисквита:
2 яйца,
60 г сахара,
60 г муки.
Для двух видов мусса:
20 г желатина,
150 мл воды,
2 яйца,
125 г сахара,
400 мл молока,
400 мл сливок для взбивания,
100 г шоколада,
100 г малинового пюре.
- Как приготовить:
Готовим бисквит. Желтки отделить от белков, белки взбить с половиной сахара в крепкую пену, желтки взбить с оставшимся сахаром, аккуратно соединить, просеять муку и аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму (диаметром 16 см) и выпекать при 180С около 15 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Остудить.
1. Приготовить заварной крем. Половину сахара смешать с молоком и довести до кипения, другую половину смешать с яйцами. Тонкой струйкой влить горячее молоко в яйца, постоянно помешивая, и варить на водяной бане, пока соус не загустеет и не начнет обволакивать ложку.
2. Желатин замочить в воде и оставить на 15 минут. Набухший желатин прогреть на водяной бане, добавить в готовый заварной крем, размешать.
3.Разделить крем на 2 части, в одну добавить шоколад (так как крем горячий, шоколад растопится сам), во вторую малиновое пюре, перемешать. Остудить до комнатной температуры.
4. Сливки взбить, разделить на две половины и добавить каждую в разный вид крема.
5. Выложить одну часть крема в форму и поставить в холодильник (быстрее будет в морозильник) для застывания, затем сверху выложить вторую часть крема и дать застыть несколько часов, а лучше ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!
-
