Данное блюдо пришло в мировую кухню из Ирландии, где необходимо готовить именно горячие первые блюда, чтобы согреться в холодные дни. Достаточно насыщенная вкусами и сытная грибная похлебка, в которой также используются овощи и перловая каша. Особую пикантность этому блюду придадут овощи, которые предварительно запекаются в духовке. Идеально грибная похлебка из Ирландии будет сочетаться с содовым хлебом.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Картофель 300 г
2. Морковь 300 г
3. Шампиньоны 300 г
4. Лук-шалот 150 г
5. Чеснок 1 зубец
6. Оливковое масло 3 ст. л.
7. Соевый соус 1/2 ст. л.
8. Соль щепотка
9. Молотый черный перец по вкусу
10. Перловая крупа 50 г
11. Лавровый лист 3 шт.
12. Розмарин по вкусу
13. Тимьян по вкусу
14. Вода 750 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1
Разогреть духовку до 220 градусов.
Шаг 2
Взбить венчиком масло, соевый соус, соль и перец. Добавить морковь, лук, грибы, зубчик чеснока и картофель в форму для запекания и залить маринадом. Хорошенько перемешать. Запекать в течение 40 минут, перемешав массу несколько раз в процессе. Проверить овощи на мягкость вилкой, и когда будут готовы, выжать мякоть из зубчика чеснока в форму. Отставить в сторону.
Шаг 3
Промыть тщательно крупу. Разогреть воду или овощной бульон. Добавить перловку, розмарин, тимьян и лавровый лист. Довести вновь до кипения, затем накрыть крышкой, уменьшить пламя до слабого и тушить 45 минут, или до мягкости. Перемешать.
Шаг 4
Смешать перловку в бульоне вместе со всеми запеченными овощами в крупного размера сотейнике. Налить немного горячей воды в форму для запекания и хорошенько перемешать с оставшимся в форме маринадом и соком овощей (только если он не подгорел совсем), затем перелить все в сотейник. Довести до легкого кипения овощную смесь, накрыть крышкой и тушить 5-10 минут, чтобы вкус смог раскрыться. Попробовать и приправить по вкусу, или добавить немного воды (только помните, что похлебка не должна быть слишком жидкой). Удалить лавровые листья и веточки розмарина и тимьяна (листья можно оставить). Перемешать и подавать, распределив похлебку между 4 мисками.
Приятного аппетита!
