В азиатских кухнях вязкая рисовая каша или густой рисовый суп называется конги. На Рождество и в холодные месяцы на Филиппинах едят конги с курицей. Это традиционное домашнее блюдо в каждой семье готовят по-разному, но непременно приправляют соевым или рыбным соусом, чесноком, луком и каламанси – местными цитрусовыми. А так как на Филиппинских островах до сих пор чувствуется испанское влияние, в это блюдо часто добавляют шафран. Конги или рисовая каша с курицей по-филиппински Конги или рисовая каша с курицей по-филиппински Ингредиенты для филиппинского конги с курицей 2 ст.л. оливкового масла, 3 дольки чеснока, 2-3 см свежего имбиря, 1 луковица, щепотка шафрана, 400-500 г куриных бедер без костей и кожи, 1 чашка риса жасмин, 5-6 чашек куриного бульона или воды, 2 ст.л. соевого или рыбного соуса, 2-3 пера зелёного лука, 2 маленьких лайма. Рецепт филиппинского конги с курицей В толстостенной сковороде раскалите масло, обжарьте тонко нарезанный чеснок до золотистого цвета, выложите на бумажное полотенце. Затем в том же масле обжарьте лук, нарезанный кольцами, и имбирь, нарезанный тонкими ломтиками, добавьте шафран и готовьте 2-3 минуты. Положите мясо, нарезанное удобными кусочками, и обжаривайте 5-6 минут, помешивая. Добавьте рис, бульон и соевый соус, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и оставьте до готовности – 25-35 минут. изредка перемешивайте и подливайте воду при необходимости. Горячее конги разложите по пиалам, украсьте жареным чесноком, дольками лайма и зелёным луком.
