Говядина — 500 г
Рис — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо (в начинку - 6 шт., в тесто -2 шт.) — 8 шт
Масло сливочное (в тесто- 100 г, в начинку 200 г ) — 300 г
Масло растительное — 50 г
Мука — 600 г
Сливки (10 %) — 150 мл
Сахар — 1 ст. л.
Курага — 70 г
Чернослив — 70 г
Изюм — 70 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Помидоры черри (для украшения) — 3 шт
Лук зеленый (для украшения) — 0,5 пуч.
Отварить рис согласно инструкции на упаковке. Я взяла рис Басмати марки Мистраль.
Приготовить продукты для теста: сливки, муку, яйца, сахар. Сливочное масло растопить.
Смешать все продукты и замесить тесто. Скатать его в шар и отставить в сторонку.
Сухофрукты помыть и залить горячей водой на 5 минут.
Отварить яйца для начинки. Остудить, очистить.
Мясо отделить от пленок и прокрутить через мясорубку.
Лук очистить, измельчить и обжарить в течении 5 минут на растительном масле.
Добавить к луку фарш и пережарить его в течении 10 минут.
Яйца мелко порубить.
Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в круг диаметром немного больше диаметра формы для запекания. Переложить тесто в форму, смазанную маслом, чтобы края теста слегка свисали с формы. Распределить равномерно на тесто треть риса.
На рис выложить мясную начинку. На мясо выложить половину оставшегося риса.
На рис выложить нарезанные яйца.
На яйца выложить оставшуюся часть риса, а сверху измельченные сухофрукты.
Сливочное масло растопить и полить начинку сверху. Оставить при этом 2 ст. л масла.
Оставшееся тесто раскатать в круг, положить на начинку. Края хорошо защипнуть. Сверху поверхность пирога смазать оставшимся маслом.
Выпекать пирог в духовке 40 минут или чуть больше до румяной корочки при температуре 190 градусов.
Готовый пирог горячим подавать к столу.
Автор: Valushok (Поваренок)
-
