Недаром специи, пряности и сухофрукты ценились нашими предками на вес золота. Их добавление в куриное филе позволяет приготовить блюдо, потрясающее своим вкусом и ароматом. Такой кулинарный микс характерен для марокканской национальной кухни, а также блюд других народов – берберов, арабов, мавританцев, чья история связана с этой самобытной североафриканской страной.
Ингредиенты
400 г куриного филе,
350 мл куриного бульона,
3 ст. л. оливкового масла,
1-2 ч. л. корицы,
3 помидора,
50 г черного изюма,
80 г чернослива без косточек,
1 ч. л. меда,
куркума,
кориандр,
шафран,
черный перец,
соль.
Процесс приготовления
Куриное филе нарежьте средними кусочками и обжарьте на оливковом масле с добавлением корицы и щепотки соли до румяной корочки.
Шаг 1 - обжарьте кусочки филе
Чернослив промойте, нарежьте каждый на 3-4 части.
Шаг 2 - нарежьте чернослив
Томаты измельчите в блендере.
Шаг 3 - измельчите помидоры
Залейте куриное филе бульоном.
Шаг 4 - залейте филе бульоном
Добавьте измельченные помидоры, чернослив, мед, изюм, специи и пряности.
Шаг 5 - добавьте помидоры и остальные ингредиенты
После закипания соуса убавьте огонь и тушите до загустения 35-40 минут. За это время чернослив разварится и вместе с пряностями пропитает мясо невероятными ароматами!
Шаг 6 - тушите 40 минут
Подавайте куриное филе с рисом и зеленью.
