Ингредиенты:
2 чайные ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 кочан брокколи, разделенный на соцветия и промытый
1 кочан фенхеля, промытый и нарезанный
8 небольших томатов
2 чайные ложки сушеного орегано
1 чашка апельсинового сока
3/4 чайной ложки соли
черный перец, по вкусу
3 чашки чечевицы, приготовленной
1/2 пучка мяты, порубленная
1/2 чашки черных оливок, без косточек
Приготовление:
1) Чтобы запечь томаты, срезать верхушки ножом и выложить овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разогреть духовку до 150 градусов и полить томаты небольшим количеством оливкового масла. Посыпать травами, порубленных чесноком (или молотым сушеным), солью и черным перцем. Поместить томаты в духовку и запекать 90-120 минут.
2) В большой сковороде разогреть масло на огне выше среднего в течение минуты. Добавить чеснок, фенхель и брокколи и готовить около 3 минут, пока чеснок не станет ароматнее. Добавить томаты, раскрошив их руками или ложкой, и орегано. Увеличить пламя и готовить 3-4 минуты, пока масса не станет однороднее.
3) Добавить апельсиновый сок, соль и чечевицу и готовить еще 6-8 минут, пока брокколи не разогреется. Подавать блюдо горячим с листьями мяты и оливками, полив оливковым маслом.
Приятного аппетита!
