Ингредиенты:
Сливочное масло — 1 стак.
Сахар — 1½ стак.
Куриное яйцо — 2 шт.
Винный камень — 1 ч. л.
Сода пищевая — 3/4 ч. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Мука — 2⅕ стак.
Сахарная пудра с корицей — 2/5 стак.
Изюм — 1/2 стак.
Сахар коричневый — 1/2 стак.
Гвоздика — 1/5 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Овсяные хлопья крупные (Геркулес) — 1½ стак.
Соль — 1/5 ч. л.
Яблоко — 5 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Приготовить тесто сникердудлс: взбить в миксере масло и сахар до образования кремовой массы.
2. Добавить яйцо и взбить на низкой скорости до однородной массы.
3. Добавить винный камень, соду, ванилин и муку и взбить на низкой скорости до однородной массы.
4. Разложить тесто по дну смазанной маслом формы для выпечки.
5. Посыпать корицей с сахаром и отложить в сторону.
6. Приготовить верхний слой: положить изюм в миску с горячей водой, пока не разбухнет (на 5 минут).
7. В миске, которая использовалась для приготовления сникердудлс, взбить масло и сахар до кремовой массы.
8. Добавить яйцо и ванилин и взбить на низкой скорости до однородной массы.
9. Добавить муку, соду, корицу, гвоздику и соль, взбить до однородной массы.
10. Добавить овсяные хлопья и взбить.
11. Слить воду из изюма и добавить его в миску. Взбивать на низкой скорости до однородной массы. Отложить в сторону.
12. Приготовить яблочную начинку: очистить яблоки от кожуры и тонко нарезать. Положить в теплостойкую миску и добавить лимонный сок. Перемешать, чтобы яблоки пропитались лимонным соком. Это не изменит вкус яблок, зато благодаря лимонному соку они не потемнеют.
13. Поставить миску с яблоками в микроволновую печь и оставить на 4–5 минут при высокой температуре, пока яблоки не станут немного мягче, а на дне не появится жидкость.
14. Слить жидкость из яблок, добавить 1/4 стакана сахара с корицей и оставить постоять 5 минут. Снова слить жидкость (нужно, чтобы в начинке было как можно меньше жидкости, чтобы она не текла) и выложить яблоки на тесто сникердудлс.
15. Разогреть духовку до 175°C.
16. Равномерно распределить овсяный слой пирога поверх яблочной начинки. Можно разделить тесто на кусочки, распрямить их пальцами и разложить на начинке. Толщина верхнего слоя теста должна быть 3–5 мм.
17. Выпекать 30–35 минут при температуре 175°C, пока тесто не станет золотистым. Охладить, нарезать порционно и можно подавать. Хранить не более 4 дней.
Приятного аппетита!
-
