Чаще всего в блюдах шпинату отводится не главная, а фоновая роль. А в этих слойках шпинат солирует, и, надо сказать, получается у него – здорово! Хотите попробовать эти слойки? Тогда приступим к приготовлению.
На 6 слоек со шпинатом берем:
280 граммов замороженного шпината,
100 граммов сыра фета,
50 граммов репчатого лука,
ползубчика чеснока,
3 веточки укропа,
столовую ложку масла оливы,
черный перец и морскую соль – по вкусу,
2 крупных яйца,
160 граммов слоеного дрожжевого теста.
Готовим:
1. Размораживаем шпинат и хорошенько его отжимаем (начинка слоек не должна быть сырой). Ложкой разминаем фету. Рубим (стараемся помельче) лук, чеснок и укроп. Перемешиваем подготовленные ингредиенты, добавляем масло, с осторожностью солим, перчим. Отдельно взбиваем одно яйцо и вмешиваем его в шпинатно-сырную смесь.
2. Раскатываем тесто в прямоугольник со сторонами 20 и 30 см, разрезаем его вдоль на две одинаковых полосы (размер полос: 10 на 30 см). Каждую полосу разрезаем на три квадрата (10 на 10 см).
3. Берем тефлоновую форму для маффинов (для 6 штук) и вставляем в каждую ее выемку по квадрату теста. Прижимаем тестяной квадрат ко дну и стенкам формы, уголки его оставляем снаружи. Наполняем получившиеся корзиночки шпинатно-сырной начинкой, накрываем оставленными уголками и закрепляем края.
4. Слегка взбиваем второе яйцо и смазываем им наши слойки. Отправляем их готовиться в духовку (180 °С) на 25 минут. Даем в форме остыть до теплого состояния. Подаем слойки теплыми.
Приятного аппетита!
