Ингредиенты:
Мука − 250 гр.
Яйца − 2 шт.
Сахарная пудра − 120 гр.
Вода минеральная − 50 мл. [?]
Грецкие орехи − 180 гр.
Молоко − 75 мл. [?]
Сливочное масло − 150 гр.
Сметана − 75 гр.
Корица молотая − 0,5 ч.л.
Мед − 3 ст.л.
Дрожжи − 1 ч.л.
1. В тёплом молоке растворить сухие дрожжи, добавить сахар и оставить на 10 мин.
2. Отдельно смешать муку с растопленным сливочным маслом, сметаной и яйцами.
3. Соединить обе смеси и замесить однородное мягкое тесто.Оставить на 1,5 часа для подъема.
4. Очищенные грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить в блендере в крупную крошку.Смешать с корицей и сахарной пудрой.
5. Тесто скатать в качалку и нарезать на 12 равных частей.
6. Каждую часть раскатать как можно тоньше. Коржи сложить в промасленный противень, каждый слой смазывая растопленным маслом и посыпая ореховой крошкой.
7. Самый верхний слой смазать взбитым яичным желтком. На поверхности сделать надрезы (не сквозные!) в виде ромбов или квадратов.
8. В центр каждого квадратика выложить по целому ореху, слегка вдавив в тесто. Поставить в разогретую духовку на 15 мин. Затем достать, полить растопленным маслом и снова вернуть в духовку еще на 20-25 мин.
Для пропитки: мёд залить горячей водой и размешать до однородности.
Горячую пахлаву равномерно полить медовым сиропом и оставить в выключенной духовке до остывания.
