Поскольку тесто в данном рецепте используется готовое, основное внимание уделим приготовлению лимонного заварного крема.
Ингредиенты:
Слоеное тесто − 0,5 кг.
Курага − 100 гр.
Молоко − 300 мл.
Желтки − 2 шт.
Сахар − 100 гр.
Мука − 50 гр.
Цедра лимона
Ваниль
ДЛЯ КРЕМА:
– с лимона снять цедру, удалить белую прослойку, верхнюю часть натереть на мелкой тёрке
– яичные желтки растереть с сахаром и мукой
– добавить ванилин и тёртую лимонную цедру
– влить часть молока и размешать
– смесь поставить на огонь и довести до кипения при непрерывном помешивании
– долить оставшееся молоко и проварить, не переставая размешивать до загустения (1-2 мин.)
ВЫПЕЧКА
Размороженное тесто свернуть рулетом и нарезать поперечными пластинками толщиной около 2 см.
Уложить на противень, устеленный пергаментной бумагой. На каждый кружочек теста выложить крем и половинки кураги.
Поставить в разогретую духовку. Выпекать 20-25 мин. при 180 гр.
