“Кокосовые пирамидки”– мягкое, рассыпчатое печенье, которое выпекается без муки. В данном рецепте её заменяет кокосовая стружка.
Ингредиенты:
Стружка кокосовая − 100 гр.
Сахарная пудра − 100 гр.
Яичный белок − 1 шт.
Пюре яблочное − 1 ст.л.
1. Сахарную пудру смешать с кокосовой стружкой. Добавить взбитый яичный белок и ложку яблочного пюре.Хорошо перемешать.
2. Полученную смесь 10 мин. прогреть на водяной бане, не переставая размешивать. В результате должна получиться однородная, эластичная масса.
3. Мокрыми руками сформировать шарики размером чуть больше грецкого ореха. Придать им конусообразнуюформу и установить на противень, устеленный пекарской бумагой.
4. “Кокосовые пирамидки” выпекаются очень быстро: 10-12 мин. при температуре 200 гр.
Совет: если верхушки печенья начнут подгорать, прикройте их листом кулинарной фольги, не уменьшая температуру духовки.
