Десертный вариант плова – с орехами исухофруктами.
Ингредиенты:
Рис − 1 ст.
Курага − 1/2 ст.
Изюм − 1/2 ст.
Цукаты − 1/2 ст.
Грецкие орехи − 1/2 ст.
Сливочное масло − 50 гр.
Корица
Шафран
Коричневый сахар − 1-2 ч.л.
Курага, изюм и цукаты предварительного замачиванияне требуют, т.к. в процессе приготовления они достаточно пропитываются влагой.
Очищенные орехи прожарить на сухой сковородке илипоставить на 1 мин. в микроволновку.
Рис для плова лучше всего использовать пропаренный. Промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Важно – рис не переварить!
В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить сухофрукты и орехи.Обжарить при помешивании 4-5 мин. Посыпать коричневым сахаром, шафраном и корицей по вкусу.
Влить 2 ст.л. горячей воды, накрыть крышкой и прогреть на слабом огне 10 мин.Соединить с рисом и тщательно перемешать.
Прежде чем плов с сухофруктами подать на стол, он должен 15-20 мин. пропариться под крышкой.
