Фаттех — не замысловатое блюдо, но оно одно из самых любимых на столе Ливанцев. Холодный и теплый, йогурт и отварной Нут, кремовая текстура в контрасте с хлебом и хрустящими орешками делает его отличным гарниром к любому блюду.
Для приготовления Вам потребуются:
2 банки бобов хамус (нут) около 900 г. ;
2,5 чашки йогурта;
3 зубчика чеснока;
2 столовые ложки молотой корицы;
½ лимона;
½ стакана воды;
2 арабского хлеба (пита);
щепотку соли;
миндаль и кедровые орешки для украшения
2 банки бобов высыпать в кастрюлю, налить воды, чтоб покрыть их и варить в течении 10-15 минут до мягкости и слейте воду. В большой миске перемешайте нут с 2 столовыми ложками молотой корицы. Лаваш разрезать на треугольники через середину (как пиццу) и жарить в сильно нагретой духовке. Минут через 15 лаваш должен стать красиво коричневым и хрустящим.
2 раздавленных зубочка чеснока и сок половинки лимона взбить в миске с 2,5 йогурта и пол стаканом воды.
В глубокую тарелку выложить лепестками обжаренный хлеб, сверху высыпать нут, и полить все это йогуртом. Украшаем миндальными и кедровыми орешками.
Приятного аппетита или Сахтен.
