Картофель по-корейски можно подавать в качестве острой закуски, холодного гарнира или самостоятельного блюда.
Ингредиенты:
Картофель − 4-5 шт.
Зубчик чеснока − 3-4 шт.
Кориандр − 1 ч.л.
Соевый соус − 3 ст.л.
Перец черный молотый
Молотый красный перец
Сахар − 1/2 ч.л.
Соль − 1 ч.л.
Уксус − 2 ст.л.
1. Картофель нарезать длинными тонкими полосками, напоминающими макароны. (удобно воспользоваться тёркой для корейской моркови). Смыть крахмал под проточной водой.
2. Подсоленную воду вскипятить. Влить уксус и погрузить подготовленный картофель. Выдержать в кипятке пару минут.
3. Откинуть на дуршлаг. Воду слить, а картофель промыть холодной водой. Картофель должен стать гибким и эластичным.
4. Добавить специи, выдавленный чеснок и соевый соус, смешанный с сахаром. Тщательно перемешать.
5. Выложить горкой на блюдо. По желанию посыпать кунжутом и украсить зеленью.
