Ингредиенты:
Крупная головка брокколи — 1 шт.
Паста орекьетте (небольшие ракушки) или спиральки — 400 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Чеснок, измельчнить — 3 зубчика
Длинный красный чили — 1 шт. или 1 ч.л. сухого чили
Лимон — ½ шт.
Пластинки пармезана для подачи
Приготовление:
1. Опустите разобранную на соцветия брокколи в кипящую воду и варите 3 минуты. Достаньте шумовкой из кипящей воды и опустите в подготовленную холодную (ледяную) воду. В воде из-под брокколи отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте чеснок до золотистого оттенка. Достаньте чеснок и положите в сковороду чили и полстакана воды из-под брокколи и пасты. Готовьте 2 минуты, пока жидкости не испарится наполовину. Вмешайте брокколи и выдавите сок лимона. Готовьте 1 минуту.
3. Слейте воду с паты и добавьте пасту в сковороду. Перемешайте. Подавайте, посыпав пармезаном.
Приятного аппетита!
